漢堡品牌加盟店是如何保存薯條的?
漢堡品牌加盟店是如何保存薯條的?炸薯條是炸土豆,可以和鹽、胡椒、番茄醬、奶酪醬等配料一起食用。它們是全世界流行的快餐和小吃。但是薯條如果保存不當薯條就不會變軟,變得不好吃,下面就跟隨品牌漢堡加盟店德薩克小編為您介紹。
食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費者,炸薯條的時間不宜過長。炸薯條中的糖和氨基酸在炸制過程中發(fā)生化學變化,產(chǎn)生潛在物質丙烯酰胺,隨著炸制時間的延長、炸薯條脫水、顏色變暗,丙烯酰胺含量會急劇增加。
雖然目前消費者所消費的丙烯酰胺量不足以影響健康,但炸薯條的時間應加以控制。自制炸薯條要檸檬色、金黃色,以免褐變。
第二,薯條不能吃得太多。薯片富含淀粉,油炸,表面酥脆,但更易吸附油脂,是典型的高能食品。快餐店大包裝薯條的脂肪含量約為25克,這幾乎是中國居民飲食指南中建議成人食用植物油的上限。消費者應注意飲食平衡,適當控制能量攝入,保持飲食和運動的平衡。
第三,要注意煎炸油和原料的衛(wèi)生。目前,市場上銷售的是半成品薯片,消費者應該從正規(guī)渠道購買。薯條儲存后很難保持口感,建議一次做一頓。如果炸薯條殘油過多,顏色較深,建議直接丟棄。如果剩余的油沒有明顯的變色和粘性,可以用來做涼菜,但不要倒回鍋里。
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